La FNADEPA est partenaire du projet « Maison Gourmande et Responsable » organisé par la FNAQPA et Adef Résidences.
S’inscrivant dans une démarche de RSE à la fois interne et collective, « Maison Gourmande et Responsable » propose d’accompagner 500 Ehpad pendant 2 ans pour mettre en place une restauration responsable, permettant :
- d’améliorer la satisfaction des personnes âgées,
- de diminuer le nombre de personnes âgées en état de dénutrition,
- de réduire le gaspillage alimentaire de 30 à 50 %.
Ce projet postule en effet que la diminution du gaspillage alimentaire entraine la diminution du nombre de personnes âgées dénutries lorsque les économies réalisées sont réinvesties pour la qualité dans l’assiette (produits, personnalisation…) et la satisfaction des résidents.
Pour qui ?
Ce projet s’adresse à tous les Ehpad disposant d’une cuisine de fabrication sur place (internalisée ou sous-traitée)
La sélection des établissements s’effectue par appel à candidatures.
Le calendrier prévisionnel en 4 étapes
- Octobre 2018 – 31 janvier 2019 : appel à candidatures et sélection des 500 participants.
- 11 février : lancement du projet
- Février à novembre 2019 : état des lieux de l’existant pour obtenir une compréhension globale de l’organisation et les pistes d’actions possibles. Autodiagnostic.
- Novembre 2019 – janvier 2021 : Définition d’un plan d’action individualisé et accompagnement à sa réalisation pour réduire le gaspillage alimentaire, dégager des économies et les réinvestir pour l’amélioration de la qualité de la restauration et la lutte contre la dénutrition.
- Janvier 2021 : diffusion des résultats via une boite à outils et des dynamiques locales.
Participation
- Une contribution est demandée à chaque participant. Celle-ci est limitée à 700 € par an (soit 1400 € au total) grâce aux financements de l'ADEME et de l'AGIRC-ARRCO.
- Remplir le formulaire sur : www.maison-gourmande-responsable.org. (durée : 20 min environ)
Date limite de réponse : 31 janvier 2019 (prolongation)
Plus d'information : www.maison-gourmande-responsable.org
A noter dans vos calendriers
La RSE sera au cœur du 34e Congrès national de la FNADEPA qui se tiendra les 20 et 21 juin 2019 à Perpignan. Réservez ces dates !
